铁素体不锈钢是食品级吗

这个问题我以前还真遇到过。我那时候在做厨房用具的研发，客户特别问了我这个问题。我那时候查了资料，也请教了几个专家，后来得出结论是：铁素体不锈钢，它本身不是食品级的。
记得是2017年，我在北京参加一个厨具展，那时候我碰到一个客户，他是开连锁餐厅的，他们打算用不锈钢制作一些餐具。他说他们看中了一种铁素体不锈钢，因为价格比普通的食品级不锈钢便宜，想知道这种能不能用。
我那时候就仔细研究了这种材料的成分和标准，然后跟几个材料科学的专家聊了聊。结果发现，虽然铁素体不锈钢耐腐蚀性不错，但是它不符合食品接触材料的标准。主要是因为它的耐腐蚀性、耐热性等方面可能不够稳定，长期接触食品可能会有风险。
所以呢，如果你是做食品相关产品的，最好还是选择专门的食品级不锈钢，比如奥氏体不锈钢，那才是真正符合食品安全标准的。这块儿我就不吹牛了，这是根据实际情况得出的结论。😄

那天在超市，看到货架上的不锈钢锅具，心想这不锈钢锅具是食品级的吗？记得大学时候做过实验，老师讲过不锈钢的成分和性质，但具体哪种是食品级的不太清楚。等等，突然想到，我上次在厨房看到那本破旧的《烹饪健康指南》上好像提到过这个。2010年，我在厨房里翻找食谱，那本书里写着，食品级不锈钢通常是指304不锈钢，因为它耐腐蚀、不生锈，而且无毒。那，超市里的这些锅具，是不是也是这种材质呢？嗯，下次回家得查查成分表。

铁素体不锈钢，就是食品级不锈钢。简单说，就是可以用来做餐具、厨房用具的那种不锈钢。