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高碳合金钢做菜刀锋利耐用，但容易生锈，需保养。
这就是坑，别信“永不生锈”。
别这么干，不用后及时擦干。
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好，但贵，刀工要求高。
不锈钢耐用，适合日常。
中式菜刀用碳钢，硬度高。
日式菜刀锋利，碳钢多。
项目：日本柳刃，2016年。
时间：5年。
数字：硬度HRC60-62。
高碳合金钢做菜刀怎么样
高碳合金钢做菜刀锋利耐用，但容易生锈，需保养。
这就是坑，别信“永不生锈”。
别这么干，不用后及时擦干。
好，但贵，刀工要求高。
不锈钢耐用，适合日常。
中式菜刀用碳钢，硬度高。
日式菜刀锋利，碳钢多。
项目：日本柳刃，2016年。
时间：5年。
数字：硬度HRC60-62。